Rauchzeichen aus Salezer Dorfmetzg

Der Salezer Dorfmetzger Ernst Goldener ist zufällig auf ein neuartiges Verfahren zum Räuchern von Fleischwaren gestossen, welches hilft, Emissionen zu reduzieren und Energie zu sparen. Mithilfe von Unternehmern aus der Region will Goldener die Idee auf den Markt bringen.

22. November 2015, 14:54 Uhr 09. September 2020, 20:12 Uhr

Mit der neuen Technologie wird das Fleisch gleichmässiger geräuchert

Ernst Goldener stellt seit über 30 Jahren Fleischspezialitäten her. Der umtriebige Dorfmetzger aus Salez ist bekannt für seine selbst gemachten Fleischwaren wie Schinken, Speck, Mostbröckli oder die St.

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