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«Ein guter Koch zu sein, reicht nicht aus»

Die Pandemie bescherte vielen Gastronomen einen Dämpfer. Martin Ospelt hielt das nicht von der Wiedereröffnung des «Amarone» ab.

03. September 2021, 15:11 Uhr 21. September 2021, 03:34 Uhr

Sandra A. Frommelt

Martin Ospelt: «Riebel mit Apfelmus kocht meine Mutter noch immer besser»

Weshalb haben Sie sich dazu entschieden, Koch zu werden?Eigentlich war dies eher Zufall. Ich hatte keinen wirklichen Bezug zum Kochen und mich zuvor nie detailliert mit Lebensmitteln auseinandergesetzt.

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