Er war der vegane Posterboy – nun hält er Hühner

Der 34-jährige Doktorand Niko Rittenau erklärt, warum er eine rein vegane Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht nicht mehr empfiehlt.

16. Januar 2025, 23:27 Uhr 16. Januar 2025, 23:27 Uhr

Interview: Julia Strauss

Hühner zu halten und die Eier und das Fleisch zu verwenden, war für Niko Rittenau der einzig konsequente Schritt.

Seine Bücher über vegane Ernährung sind «Spiegel»-Bestseller, seine Expertise war jahrelang gefragt in der veganen Bewegung.

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