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Verschwendung: Jede 2. Kartoffel kommt gar nicht erst in den Laden - wie kann das sein?

Wegen strenger Qualitätsanforderungen enden Unmengen Schweizer Kartoffeln im Abfall. Forscher von Agroscope zeigen, warum das nicht sein muss.

19. November 2024, 09:24 Uhr 19. November 2024, 16:03 Uhr

Pascal Michel

Würden Sie diese Knolle kaufen? (Bild: Von Rasbak / Wikimedia Commons)

Mehr als die Hälfte der Schweizer Kartoffeln gelangen nie vom Acker auf unsere Teller. Laut einer ETH-Studie werden rund 53 Prozent der konventionellen Speiseknollen entlang der Produktionskette aussortiert.

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